「翠泉」の食事は「なるべく地産地消」というのをモットーとしています。曖昧に「なるべく」と言ってるところはご愛嬌ですが。そしてこの日の料理は、初っ端が熊本産の筍（初物）でした。味のほうは京風で、とてもおいしかったです。

先付けでは、節分の余韻がまだ残る時期ということで手前に鰯、梅の形の蓋の器には大豆、そして上の升には鬼のお面となっていて、下の升には春を思わせる菜の花料理が入っていました。またこの先付けには、厄払いの神矢とおみくじもついていました。なんだか楽しい感じです。

その後は椀物（素材はとても新鮮、とろみには片栗粉じゃなく葛を使用）、お造り（梅の枝のすぐ下には野菜を切って作った鶯あり）、鴨南蛮蕎麦（蕎麦はトリュフ入りオリーブオイルでパスタ風にアレンジ、ネギは群馬の下仁田産）、焼き物（皮がカリカリで香ばしい鱒とチーズの燻製）、煮物（丹波産猪と葉ごぼう）、雑炊（自家製からすみ入り）と続きました。どれもおしかったし、意欲も満々の勢いのある料理という感じでした。

また、ラストのデザートのあとには、バレンタイン直前ということで料理長から自家製チョコレートのプレゼントがありました。

朝食ではメインのおかず9点セットが、5年前の「志摩観光ホテル」の和朝食を思わせるような雰囲気でした。また、選べる1品はクエの煮付けで、これは思ってたより大きく、味は濃い目。一方、湯豆腐は出汁つゆが濃さも味わいも最善の匙加減でした。そして味噌汁は猪肉入りで丹波らしく、鶏のお粥はとても優しい味でした。以上の中で特によかったのは湯豆腐、味噌汁、お粥です。

あと、食後のコーヒー（無料）はロビーでセルフサービスにて淹れられ、味は普通でした。また、ロビーの冷蔵庫には井村屋の小豆バーとハーゲンダッツ（これも無料）が入っていました。

以上、今回の夕食は全体として期待以上のものでした。宿泊料とトータルで見たコストパフォーマンスもよく、また泊まりたいと思える宿でした。